炭火焙煎のオーガニックドリップコーヒー（デカフェ）

デカフェコーヒーには危険な抽出方法があるのをご存じですか？

デカフェコーヒーの作り方をご存じですか？

カフェイン入りのコーヒーから、カフェインのみを取り除きます。

主な取り除き方は2通り。

有機溶媒抽出

蒸気で膨潤させたコーヒー生豆を抽出槽に充填し、そこに有機溶媒を通してカフェインを抽出する方法です。

１９０６年にドイツの開発から始まった、世界で最初の脱カフェイン方法。

時代によって用いられる溶剤は変化していますが、 現在用いられることが多いのは、ジクロロメタンという化学物質。

安価にできることがメリットですが、劇薬に浸すので安全面への不安が大きいです。

水抽出

コーヒー生豆を充填した槽に水を通してカフェインを水溶性成分ごと抽出し、続いてこの抽出した水相から有機溶媒でカフェインを抽出除去する方法です。

１９４１年に開発された、化学物質が直接コーヒー豆に触れない製法。

最も安全と言えるカフェイン除去方法です。

デカフェコーヒーを飲む方の多くは、カフェインに敏感な方や妊婦さんなど、摂取するモノに人一倍気を付ける必要がある人たち。

デカフェコーヒーを飲むのであれば、なおさら「水抽出」のものを選びたいですよね。

今回ご紹介するのは、水抽出のオーガニックドリップコーヒー（デカフェ）。

なかでも「マウンテンウォーター製法」という抽出する水の質にもこだわった一杯なんです。

ひとくち飲めば、とてもカフェインレスとは思えない濃い味わいにビックリ。

ミルクで割ってもおいしい、カフェオレ派にもうれしい1杯ですよ。

炭火の遠赤外線で芯までじっくり加熱。雑味ゼロへ。

現在の焙煎の主流は、ガスによる加熱。

ガス焙煎は早く焼き上がり効率よく焙煎できますが、焼きムラがでやすいのが欠点。

対する炭火コーヒーは、遠赤外線によりじっくりと加熱するため、焼きムラがありません。

ゆっくりと時間をかけて焙煎するため、コーヒー豆の嫌な味（えぐみや雑味）が出にくいのも特徴です。

こちらのコーヒーの味わいの特徴「旨味のあるクリアな味わい」は、雑味が出にくい炭火焙煎ならではといえますね。

オーガニックコーヒー豆100%！まるで喫茶店のようなクリアな味わいをご自宅で楽しめる！

実際にこちらの炭火コーヒーを飲まれた方は、

「家で喫茶店のようなコーヒーが飲めるなんて！」と驚かれていたそう。

コーヒー豆は、100%オーガニックのものを使用していますので、健康に配慮している方にもおすすめ。

北海道寒暖差のある地域で焙煎する珈琲は旨味が増し、焙煎するための炭火には、北海道産の木材を使用しています。珈琲豆以外は、オール北海道で作った珈琲です。

安全面に徹底的に配慮しています。

あなたのココロとカラダを癒やす、オーガニックドリップコーヒー（デカフェ）。

リラックスしたいときの1杯に、いかがでしょうか。